釈正輪ご老師様と行っている、『ゆる禅×お米ラボ』というインスタライブ。毎回とても貴重なお話をしていただいています。

歴史のある味噌蔵を継承したご夫婦のお話。伝統の味を守りながらも、次世代に繋げたい商品作りを、無農薬の原料づくりから試みる。

同じ地区の数十世帯が、それぞれが仕込んだ醤油麹を持ち寄って、毎年年に一度、杉樽に醤油を仕込むという伝統文化。年配の経験者から次世代へ、自然の流れのように紡がれてゆく。

稲刈りまっさかりのお米農家さんを訪問しました。刈りたて摺りたてのお米を、地元の清流のお水で炊き、絶景の中でいただく最上の贅沢。

喫禾了を始めたきっかけについて。「おいしい記憶」と幸せが繋がっていることと、今現在の日常