「半夏生にはたこを」という慣わしがありますが、たこと枝豆で、炊き込みご飯を作りました。暑さをふきとばす、元気になるご飯です。

ぷりっと脂ののった穴子を白焼きにして炊き込みご飯に。調味料は塩と淡口しょうゆだけ。喫禾了の出汁も味の決め手に☆香りとうま味の競演です。

台湾の屋台料理、魯肉飯（ルーローハン）のレシピをご紹介。身近な調味料と作り方で本格味に！五香粉はぜひ取り入れてみてください

おかゆはオーダーメイドの滋養食。精進かゆ、中華がゆと、作り方や素材は違いがありますが、組み合わせる食材もさまざまなご馳走です。

身がしまって甘い、帆立貝柱でユッケ丼ぶりに。アクセントに加えた大根の食感がポイントです。

濃口醤油でつやつやなべっこう色に炊き込んだ牡蠣飯。濃口醤油ならではの香ばしさとぷりぷり牡蠣のバランスがおいしい

『芹が盛んに茂る頃』を指す七十二候に合わせて、芹の葉から根まで丸ごといただきました。

旬のお魚の真鱈。ご飯に合うおかずとして、油淋鶏ならぬ、油淋魚にしてみました。淡泊な白身のお魚が、白ごはんがどんどん進むおかずに！

秋鮭を使ったはらこ飯。宮城県の郷土料理です。秋鮭はどんな鮭か、はらこ飯とは？なども書きました。

炊きたての新米と、手づくりのいくらの醤油漬けの組み合わせは、旬だからこその幸せの味。

夏の旬魚といえば鮎。日本各地の清流に育つ鮎をいただくと、背景にある自然環境に想いがおよびますね。シンプルな塩味の炊き込みご飯を作りました。

新潟の地元、妙高の根曲がり竹が届いたので、生のまま炒飯に。食感よく香りが格別なのは生たけのこならでは。

ちょっと珍しいフレッシュな胡椒の実。 塩水漬けにして塩豚と炊き込みご飯にしました。

高知県の四万十川源流で育った生姜は、香りと味わいのチカラ強さがすごかった。 たっぷりの千切りしょうがと油揚げ。香りと風味をとじこめた、初夏の炊き込みご飯。

ぷっくりとした身の旬のあさりをたっぷり使ってあさり飯。 酒蒸しにした蒸し汁と清酒のシンプルな味つけ。